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일상 요리
Tsaramaso (ragoût de haricots rouges malgache)
Ragoût de haricots rouges mijotés avec des oignons et un peu de sucre, dont la sauce s'épaissit doucement. C'est un plat de fête ou du quotidien, servi avec du riz et parfois accompagné de viande.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
444 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 23.7 g
- 탄수화물
- 52.3 g
- 그중 당류
- 7.1 g
- 지방
- 11.7 g
- 그중 포화지방
- 1.4 g
- 식이섬유
- 16.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Fais-les cuire dans 1 litre d'eau à frémissement pendant 1 heure à 1 h 15, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail haché et les tomates coupées, et laisse compoter 5 minutes.
- Incorpore les haricots égouttés avec un peu de leur cuisson, le sucre, le sel, le poivre et le curcuma.
- Laisse mijoter à feu doux 15 minutes pour épaissir la sauce, puis sers avec du riz.
응용과 팁
Version aux épices. Ajoute une pincée de cumin et de gingembre râpé en même temps que l'ail.
Ecomely 오리지널 레시피.