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간식 & 베이킹
Vatrouchka
Brioche ronde garnie d'un fromage blanc sucré à la vanille, parfois parfumée au citron. Petit-déjeuner ou goûter typique de Russie, elle se mange tiède avec un thé.
재료
재료
Pâte
Garniture
취향에 따라
만드는 법
- Dans un bol, délaie la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Mélange la farine, le sucre et le sel, puis ajoute la levure, l'œuf et le beurre mou. Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Pendant ce temps, mélange le tvorog, le jaune d'œuf, le sucre glace, la vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Dégaze la pâte, divise-la en 6 boules et aplatis-les en disques. Relève les bords pour former une petite coupelle.
- Garnis chaque coupelle d'une cuillerée de tvorog, puis laisse lever encore 20 minutes.
- Enfourne à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisse tiédir avant de servir.
응용과 팁
Version aux raisins. Ajoute 40 g de raisins secs trempés dans la garniture.
Avec ce qu'on trouve ici. Le fromage blanc égoutté peut remplacer le tvorog : compte 250 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse passé dans une passoire pendant 1 heure.
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