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간식 & 베이킹
Wagashi (pâtisseries japonaises traditionnelles)
Ensemble de pâtisseries traditionnelles japonaises, souvent à base de pâte de haricots, de riz gluant ou d'agar-agar, conçues pour accompagner le thé. Elles se distinguent par leur forme délicate et leur saisonnalité.
재료
재료
Garniture
취향에 따라
만드는 법
- Mélange la farine de riz, le sucre et l'eau dans un bol, puis couvre et cuis à la vapeur 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte translucide et ferme.
- Pétris la pâte chaude, puis divise-la en petites portions.
- Aplatis chaque portion en disque et garnis-la d'anko, en refermant la pâte autour pour former une boule lisse.
- Pour la variante matcha, incorpore la poudre de matcha dans une portion de pâte avant de la garnir.
- Saupoudre légèrement de sucre glace parfumé à l'eau de fleur d'oranger et dispose les wagashi sur un plat.
- Sers avec un thé vert pour apprécier les saveurs.
응용과 팁
Version au matcha. Incorpore le matcha dans la pâte pour un contraste vert et une saveur amère agréable avec l'anko sucré.
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