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일상 요리
Western fried rice (riz frit à l'occidentale)
Plat emblématique des cha chaan teng hongkongais : du riz frit sauté avec des œufs, du jambon et des petits pois, nappé d'une sauce tomate sucrée à l'occidentale. Un mélange de saveurs très typique de la cuisine de Hong Kong.
재료
재료
Sauce tomate
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
338 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 17.4 g
- 탄수화물
- 34.3 g
- 지방
- 13.8 g
- 그중 포화지방
- 2.6 g
- 식이섬유
- 3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Prépare la sauce : mélange le ketchup, la sauce soja, le sucre et l'eau dans un bol, puis réserve.
- Bats les œufs avec une pincée de sel et fais-les brouiller dans une poêle chaude huilée. Réserve-les hors du feu.
- Dans la même poêle, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute le jambon coupé en dés et les petits pois, et fais revenir 3 minutes.
- Ajoute le riz froid en l'émiettant bien et fais sauter à feu vif 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement doré.
- Remets les œufs brouillés, verse la sauce tomate et mélange 1 minute à feu vif.
- Termine par un filet d'huile de sésame, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt.
응용과 팁
Version aux crevettes. Remplace le jambon par 150 g de crevettes décortiquées, à faire revenir 2 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. La sauce tomate peut être remplacée par du ketchup seul ; l'huile de sésame est facultative.
Ecomely 오리지널 레시피.