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일상 요리
Yeferfer alicha (ፍርፍር አልጫ)
Des morceaux d'injera trempés dans une sauce douce au curcuma, à l'oignon et à l'ail, sans piment fort. Plat réconfortant de la cuisine éthiopienne, souvent servi au petit-déjeuner ou pour les convalescents.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Émince finement les oignons et écrase l'ail avec un peu de sel.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le paprika, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoute la tomate râpée et laisse-la fondre 3 minutes, puis verse l'eau et porte à légère ébullition.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et jaune orangé. Rectifie l'assaisonnement.
- Déchire l'injera en morceaux de la taille d'une bouchée et dispose-les dans un plat creux.
- Verse la sauce bien chaude sur l'injera, mélange délicatement et laisse reposer 2 minutes pour qu'elle imbibe bien la galette avant de servir.
응용과 팁
Version enrichie. Ajoute une cuillère de beurre clarifié en fin de cuisson pour un goût plus riche.
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