자크프 (키르기스 도넛)

만드는 법

1. 그릇에 이스트와 설탕을 따뜻한 우유에 풀고, 표면에 거품이 올라올 때까지 5분 정도 그대로 둬.
2. 큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고, 발효시킨 우유 혼합물과 식용유를 부어. 8분 정도 반죽해서 매끄럽고 탄력 있는 반죽을 만들어.
3. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시켜. 반죽이 두 배로 부풀면 돼.
4. 반죽의 가스를 빼고, 호두 크기의 작은 공 모양으로 빚은 뒤 10분 동안 쉬게 해.
5. 바닥이 깊은 냄비에 튀김용 기름을 170°C로 데우고, 공 모양 반죽을 3~4분 동안 뒤집어 가며 노릇하게 튀겨.
6. 키친타월에 올려 기름을 빼고, 슈가파우더와 카르다몸 가루를 뿌린 뒤 따뜻할 때 내놓아.