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일상 요리
Zongzi
Pyramides de riz gluant parfumé, farcies de porc, de haricots ou d'œuf salé, enveloppées de feuilles de bambou ou de roseau puis cuites à la vapeur. Elles sont la spécialité de la fête des bateaux-dragons, au début de l'été.
재료
재료
Farce
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais tremper le riz gluant, les feuilles et les haricots au moins 4 heures dans l'eau froide.
- Coupe le porc en dés et fais-le mariner avec la soja, le vin de riz, le sucre, le gingembre et les épices pendant 30 minutes.
- Replie une feuille en cône, remplis-la de riz, dépose un morceau de porc, des haricots et un quart de jaune d'œuf salé, puis recouvre de riz.
- Referme la feuille en pyramide bien serrée et ficelle-la solidement.
- Dispose les zongzi dans une marmite, couvre-les d'eau et cuis 1 h 30 à feu moyen en gardant l'eau frémissante.
- Laisse-les reposer 10 minutes avant de les déballer et de les déguster tièdes.
응용과 팁
Version sucrée. Garnis le riz de dattes et de haricots rouges sucrés, sans porc ni jaune d'œuf salé.
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