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디저트
Zuccotto
Dessert florentin en forme de dôme, composé de biscuits imbibés de liqueur et d'une crème fouettée au chocolat et à la ricotta. On le démoule et on le sert bien froid.
재료
재료
Imbibage
취향에 따라
만드는 법
- Mélange le lait et la liqueur dans un plat creux et trempe rapidement chaque biscuit sans les détremper.
- Tapisse un bol rond de film alimentaire, puis dispose les biscuits imbibés en couvrant le fond et les parois.
- Dans un saladier, travaille la ricotta avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Fais fondre le chocolat au bain-marie et incorpore-le à la ricotta, puis ajoute les pistaches concassées.
- Fouette la crème liquide bien ferme et incorpore-la délicatement à la préparation ricotta-chocolat.
- Verse la crème dans le moule sur les biscuits, couvre avec d'autres biscuits imbibés, puis réfrigère au moins 6 heures.
- Démoule sur un plat, saupoudre de cacao tamisé et sers bien frais.
응용과 팁
Version sans alcool. Remplace la liqueur par du jus d'orange concentré.
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