ਅਹਰੀਸ਼ (Ahriche)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ, ਮੈਦਾ, ਖਮੀਰ, ਚੀਨੀ, ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਲਓ।
2. ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾ ਕੇ ਗੁੰਨ੍ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਆਟਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
3. ਢੱਕ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫੁੱਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।
4. ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਤਵਾ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਧੀਮੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਕਰਕੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਗੋਲ ਟਿੱਕੀ ਵਿੱਚ ਵੇਲ ਲਓ।
5. ਹਰ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਉੱਤੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ।
6. ਜਾਲੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਉੱਤੇ ਪਿਘਲਿਆ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾ ਕੇ।