ਬਾਦਿਮਜਾਨ ਕਬਾਬ (ਬਾਦਿਮਜਾਨ ਕਬਾਬ)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਲੰਬੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਤਵੇ 'ਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨੋ।
2. ਕੀਮੇ ਵਾਲੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲੇ ਲਸਣ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹੋ।
3. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੰਬੀਆਂ ਸੌਸੇਜ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਸੀਖਾਂ 'ਤੇ ਲਪੇਟੋ।
4. ਕਬਾਬਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰਬੀਕਿਊ 'ਤੇ ਜਾਂ ਓਵਨ ਦੀ ਗਰਿੱਲ ਹੇਠ 220 °C 'ਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨੋ, ਵਿਚ-ਵਿਚ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ।
5. ਟਮਾਟਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
6. ਕਬਾਬਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ, ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਮੈਕ ਨਾਲ ਸਜਾਓ, ਫਿਰ ਪੱਤਲੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।