ਹਲੀਬ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਖਜੂਰਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਲੈ।
2. ਇੱਕ ਪਤੀਲੀ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ʼਤੇ ਦੁੱਧ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕਾ ਉਬਾਲ ਆਉਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰ।
3. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਕਰ ਕੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਚਾਰ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲੈ।
4. ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਰੋਟੀ ʼਤੇ ਪਾ ਦੇ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਰਹਿਣ ਦੇ ਤਾਂ ਜੋ ਰੋਟੀ ਦੁੱਧ ਸੋਖ ਲਵੇ।
5. ਹਰ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਖਜੂਰਾਂ ਪਾ ਦੇ।
6. ਕੋਸਾ-ਕੋਸਾ ਹੀ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸ।