ਹਲਵਾ-ਏ-ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ (ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਾਲਾ ਹਲਵਾ)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਧੀਮੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
2. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਸੂਜੀ ਪਾ ਦਿਓ।
3. 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸੂਜੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਉਣ ਲੱਗੇ।
4. ਗਰਮ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੁੱਠਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਫੇਟਦੇ ਰਹੋ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਾਫ਼ੀ ਫੁੱਲੇਗਾ।
5. ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ 5 ਮਿੰਟ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
6. ਗਰਮ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਉੱਪਰੋਂ ਬਦਾਮ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਕਤਰਨਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।