Kuchu (galette de manioc sucrée)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à tarte de 24 cm.
2. Fends la gousse de vanille et gratte les graines dans un saladier.
3. Ajoute le manioc râpé, le sucre, la cannelle, le sel et la noix de coco, puis mélange.
4. Incorpore les œufs battus, le lait de coco et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Verse la préparation dans le plat et lisse la surface avec une spatule.
6. Enfourne pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte propre.
7. Laisse refroidir complètement avant de découper, pour que la texture reste bien ferme.
8. Sers tiède ou froid, éventuellement avec un peu de crème fraîche.