ਪਿਜ਼ੇਤਾ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮੈਦਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਮਿਲਾ ਲੈ। ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗੁੰਨ੍ਹ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
2. ਢੱਕ ਕੇ ਕਿਸੇ ਗਰਮ ਥਾਂ 'ਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਰੱਖ ਦੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
3. ਓਵਨ ਨੂੰ 240 °C 'ਤੇ ਤਪਾ ਲੈ, ਟਰੇ ਵੀ ਅੰਦਰ ਰੱਖ ਕੇ। ਆਟੇ ਨੂੰ 4 ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਕੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਗੋਲ ਰੋਟੀ ਵਾਂਗ ਵੇਲ ਲੈ।
4. ਹਰ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪਾਸਾਤਾ ਫੈਲਾ, ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡ ਕੇ। ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਹੱਥ ਨਾਲ ਤੋੜ ਕੇ ਪਾ ਅਤੇ ਓਰੇਗਾਨੋ ਛਿੜਕ।
5. ਗਰਮ ਟਰੇ 'ਤੇ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਪਕਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।
6. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਕੁਝ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਧਾਰ ਪਾ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸ।