ਰੋਸਟੋ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕੋ।
2. ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
3. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁੱਟ ਲਓ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
4. ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਪੱਪਰਿਕਾ ਪਾਓ, 1 ਮਿੰਟ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਮੈਦਾ ਛਿੜਕ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।
5. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਦੀ ਤਲ਼ੀ ਨੂੰ ਖੁਰਚਦੇ ਹੋਏ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਧੀ ਰਹਿਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
6. ਮੀਟ ਵਾਪਸ ਪਾਓ, ਬਰੋਥ, ਤੇਜ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਢੱਕ ਕੇ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 1 ਘੰਟਾ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟਣ ਲੱਗੇ।
7. ਤੇਜ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਨਮਕ-ਮਿਰਚ ਠੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਉੱਤੇ ਪਾਰਸਲੀ ਛਿੜਕ ਕੇ।