ਰਨ ਡਾਊਨ (ਨਾਰੀਅਲ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ)

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲੈ, ਅੱਧੇ ਹਰੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਰਗੜ ਕੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦੇ।
2. ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲੈ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟ ਲੈ।
3. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ 4 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨ ਲੈ।
4. ਟਮਾਟਰ, ਸੈਲਰੀ, ਥਾਈਮ, ਸਾਬਤ ਮਿਰਚ, ਆਲਸਪਾਈਸ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾ ਲੈ।
5. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਲੈ ਅਤੇ ਧੀਮੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਉਬਲਣ ਦੇ, ਪਰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਤੇਜ਼ ਨਾ ਉਬਲੇ।
6. ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖ, ਢੱਕ ਕੇ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾ ਲੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਰਹਿਣ ਦੇ।
7. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਕੱਢ ਦੇ, ਸਵਾਦ ਚੱਖ ਕੇ ਨਮਕ-ਮਿਰਚ ਠੀਕ ਕਰ ਲੈ, ਅਤੇ ਫੈਸਟੀਵਲ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸ।