Agoti (boulettes de manioc et de maïs frites)

செய்முறை

1. Dans un saladier, mélange la farine de manioc, la farine de maïs, le sel et la levure si tu l'utilises.
2. Ajoute progressivement l'eau tiède en remuant jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient en boule sans coller aux doigts.
3. Incorpore l'oignon, le piment et l'ail, puis laisse reposer la pâte 10 minutes.
4. Forme de petites boulettes d'environ 3 cm entre tes paumes.
5. Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ, c'est-à-dire quand un petit morceau de pâte remonte en grésillant.
6. Plonge les boulettes par petites quantités et fais-les frire 4 à 5 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. Égoutte-les sur du papier absorbant et déguste-les tièdes.