அலெட்ரியா

செய்முறை

1. பாலை சர்க்கரை, எலுமிச்சை தோல், இலவங்கப்பட்டை குச்சி மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் நடுத்தர தீயில் சூடாக்கு.
2. பால் கொதிக்கத் தொடங்கியதும், உடைத்த சிறு துண்டுகளாக்கிய சேமியாவைச் சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறியபடி மெல்லிய தீயில் வேக வை.
3. சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை, சேமியா மென்மையாகி கலவை கெட்டியாகும் வரை வேக விடு.
4. எலுமிச்சை தோலையும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியையும் எடுத்துவிட்டு, வெண்ணெயைச் சேர்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை சிறிது சூடான கலவையுடன் நன்கு அடித்து, பின்னர் அனைத்தையும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி வேகமாகக் கலக்கு.
6. கொதிக்க விடாமல், மிக மெல்லிய தீயில் மேலும் 2 நிமிடங்கள் வேக விடு.
7. ஒரு தட்டிலோ சிறு கிண்ணங்களிலோ ஊற்றி ஆறவிடு.
8. பரிமாறும் முன் இலவங்கப்பட்டை தூள் தூவு; இதை வெதுவெதுப்பாகவோ குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம்.