செய்முறை

Épluche les pommes de terre et les carottes puis coupe-les en cubes d'environ 2 cm.
Émince les oignons, puis hache l'ail et le gingembre.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons pendant 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et la pâte de tomate, et mélange 2 minutes.
Incorpore les pommes de terre et les carottes, puis verse l'eau et ajoute le piment entier et le sel.
Couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Écrase légèrement quelques pommes de terre pour épaissir la sauce, puis sers chaud avec l'injera.

Version d'été. Remplace les carottes par des courgettes et ajoute des tomates fraîches en fin de cuisson.

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