செய்முறை

Faites tremper les haricots secs une nuit, puis égouttez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les frire dans l'huile chaude à 180 °C pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Égouttez les pommes de terre et les haricots sur du papier absorbant.
Hachez finement l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre et les haricots avec les épices, le sel et le citron.
Ajoutez l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre, puis mélangez bien.
Servez aussitôt pour garder le croustillant.

Version au four. Enrobez les dés de pomme de terre d'un peu d'huile et faites-les cuire 25 minutes à 220 °C pour une version moins grasse.

மொழி