இந்தச் சமையல் குறிப்பு இன்னும் மொழிபெயர்க்கப்படவில்லை: அதுவரை பிரெஞ்சு மொழியில் இதோ.
சிற்றுண்டி
Atkon Gaddu (chips de taro)
Chips de taro fines et croustillantes, frites puis salées au citron. Elles se grignotent à l'apéritif ou en accompagnement et gardent un goût légèrement sucré et terreux.
தேவையான பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்
மசாலா & சுவையூட்டிகள்
செய்முறை
- Épluche le taro et coupe-le en rondelles très fines, de 2 mm d'épaisseur, idéalement à la mandoline.
- Rince les rondelles à l'eau froide et sèche-les très soigneusement avec un torchon, car l'humidité fait éclater l'huile.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à 170 °C environ. Un petit morceau de taro doit grésiller doucement sans brunir immédiatement.
- Plonge les rondelles par petites quantités et fais-les frire 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant et salé aussitôt avec le sel fin et un peu de poivre.
- Arrose de jus de citron vert juste avant de servir, pour garder le croquant.
மாற்று வழிகள் & குறிப்புகள்
Version cuite au four. Dispose les rondelles sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
மேலும் யோசனைகள்
வடக்கு மரியானா தீவுகள்
Ecomely-யின் சொந்தச் சமையல் குறிப்பு.