இந்தச் சமையல் குறிப்பு இன்னும் மொழிபெயர்க்கப்படவில்லை: அதுவரை பிரெஞ்சு மொழியில் இதோ.

சாஸ்கள் & அடிப்படைகள்

Boerenkaas (fromage fermier)

Fromage traditionnel fabriqué à la ferme à partir de lait cru, à pâte pressée et à croûte naturelle. Son goût est plus marqué et plus complexe que celui des fromages industriels.

5 மணி
6 நபர்கள்
விரிவானது
சிக்கனம்
🇳🇱 நெதர்லாந்து

சமைத்தீர்களா? மதிப்பிடுங்கள்

பிடித்தவையில் சேமிக்கவும்என் மளிகைப் பட்டியலில் சேர்க்கவும்

தேவையான பொருட்கள்

10 லி Lait cru de vache entier
1 பாக்கெட் Ferment lactique mésophile
1 தேக்கரண்டி Présure diluée
1 தேக்கரண்டி Sel de cuisine

Saumurage

1 லி Eau
300 கி Sel

செய்முறை

Chauffe le lait cru à 32 °C dans une grande cuve propre, puis ajoute le ferment lactique et laisse agir 45 minutes.
Ajoute la présure diluée dans un peu d'eau froide, mélange doucement et laisse reposer 40 minutes jusqu'à formation d'un caillé ferme.
Découpe le caillé en cubes de 1 cm, puis remue doucement 15 minutes pour expulser le petit-lait.
Retire la moitié du petit-lait, chauffe doucement le caillé à 38 °C en remuant encore 20 minutes.
Verse le caillé dans un moule de fromage, presse-le doucement 2 heures en retournant le fromage toutes les 30 minutes.
Sale le fromage en le plongeant dans une saumure froide (1 l d'eau pour 300 g de sel) pendant 24 heures, puis fais-le sécher et affiner 4 à 6 semaines à 14 °C.

மாற்று வழிகள் & குறிப்புகள்

Pour débutant. Achète un fromage fermier déjà affiné et concentre-toi sur la dégustation plutôt que sur la fabrication.

இலவசக் கணக்கை உருவாக்குங்கள்: “Boerenkaas (fromage fermier)” உங்கள் பிடித்தவையில் சேரும், பரிமாறும் அளவுகளை மாற்றலாம், பொருட்கள் மளிகைப் பட்டியலுக்குச் செல்லும், குடும்பத்துடன் பகிரலாம். வங்கி அட்டை தேவையில்லை.

இலவசக் கணக்கை உருவாக்கவும்எனக்கு ஏற்கனவே கணக்கு உள்ளது

Ecomely-யின் சொந்தச் சமையல் குறிப்பு.