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சூப்கள்
Bouillon de calmar (te bono ni kiama)
Un bouillon parfumé où le calmar tendre est cuit rapidement dans un lait de coco aromatisé au gingembre et à l'oignon. C'est un plat de bord de mer, léger mais riche en saveurs, à savourer chaud avec du riz.
தேவையான பொருட்கள்
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மசாலா & சுவையூட்டிகள்
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செய்முறை
- Nettoyez le calmar, coupez les tubes en rondelles de 1 cm et les tentacules en morceaux.
- Émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile 4 minutes avec le gingembre.
- Versez l'eau et le lait de coco, portez à frémissement et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez le calmar et laissez cuire 5 à 7 minutes seulement, jusqu'à ce qu'il devienne opaque et tendre (une cuisson longue le rendrait caoutchouteux).
- Salez, poivrez, ajoutez le piment et servez chaud avec du riz blanc.
மாற்று வழிகள் & குறிப்புகள்
Plus relevée. Ajoutez le piment frais émincé et une cuillère de jus de citron vert en fin de cuisson.
Ecomely-யின் சொந்தச் சமையல் குறிப்பு.