செய்முறை

Faites cuire les pommes de terre à l'eau, puis écrasez-les grossièrement.
Faites revenir l'oignon et l'ail émincés, puis ajoutez le thon émietté et le concentré de tomate.
Mélangez la pomme de terre, le persil haché et l'œuf battu, puis salez et poivrez.
Posez une feuille de brik, déposez une cuillère de farce au centre et pliez-la en triangle ou en rouleau.
Scellez les bords avec un peu d'œuf battu.
Faites frire les bourek dans l'huile chaude 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Version au four. Badigeonnez les bourek d'huile et enfournez à 200 °C pendant 15 minutes.

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