செய்முறை

Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'eau tiède et 1 cuillère d'huile d'olive. Pétris environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisse lever la pâte 45 minutes couverte d'un linge.
Étale la pâte en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur sur une plaque huilée.
Coupe les tomates et l'oignon en fines rondelles, dispose-les sur la pâte, puis arrose d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'origan.
Enfourne à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et les tomates légèrement confites. Sers tiède.

Version au fromage. Ajoute des morceaux de fromage blanc ou de feta émiettée sur les tomates avant cuisson.

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