செய்முறை

Fais tremper les algues dans un bol d'eau tiède 10 minutes, puis égoutte-les et hache-les finement.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin.
Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait, puis verse-les sur les ingrédients secs en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorpore les algues hachées et l'oignon vert émincé, puis laisse reposer la pâte 10 minutes.
Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C environ, ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte grésille immédiatement.
Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile sans en mettre trop à la fois.
Fais frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
Sers aussitôt, accompagnés de quartiers de citron et de sauce.

Version sans friture. Dépose la pâte sur une plaque huilée et fais cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les algues sont introuvables, utilise une feuille de nori grillée et émiettée pour un goût iodé proche.

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