Burebrot

செய்முறை

1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் மற்றும் பால் கலவையில் கரைத்து, 5 நிமிடம் வைத்திரு.
2. இரண்டு மாவுகளையும், பிறகு உப்பையும் சேர். கையால் அல்லது மிக்சியில் ஒட்டும் தன்மையுள்ள, ஒரே சீரான மாவாகக் கலக்கு.
3. 8 முதல் 10 நிமிடம் பிசை; மாவு மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் ஆகும் வரை பிசை, அல்லது மிக்சியில் நடுத்தர வேகத்தில் வேலை செய்ய விடு.
4. மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் புளிக்க விடு; அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை காத்திரு.
5. மாவை மடித்து, ஒரு உருண்டை அல்லது வட்ட ரொட்டியாக வடிவமைத்து, மாவு தூவிய தட்டில் அல்லது ரொட்டிக் கூடையில் வை.
6. மீண்டும் மூடி 45 நிமிடம் புளிக்க விடு.
7. அடுப்பை 230 °C க்கு முன்சூடு செய், அடியில் ஒரு தட்டில் தண்ணீர் வை. மேற்பரப்பில் கத்தியால் குறுக்கு வெட்டுகள் போடு.
8. 230 °C இல் 15 நிமிடம் சுடு; பிறகு 200 °C க்கு குறைத்து மேலும் 35 நிமிடம் சுடு. விரலால் தட்டும்போது உள்ளீடற்ற ஓசை வர வேண்டும். வெட்டுவதற்கு முன் கம்பி ரேக்கில் ஆறவிடு.