செய்முறை

Préchauffe le four à 170 °C (chaleur tournante 150 °C) et beurre un moule à cake de 25 cm, puis tapisse-le de papier cuisson.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
Ajoute l'huile, le yaourt, l'eau de rose et la vanille, puis mélange doucement.
Tamise la farine avec la levure, la cardamome et le sel, puis incorpore-les au mélange liquide à la spatule, sans trop travailler la pâte.
Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et parsème de pistaches concassées.
Enfourne pour 40 à 45 minutes ; vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
Laisse tiédir 10 minutes, puis démoule sur une grille.
Pour le glaçage, mélange le sucre glace, l'eau de rose et l'eau tiède jusqu'à obtenir un nappage lisse, puis arrose le gâteau tiède.

Version citron. Remplace l'eau de rose par le zeste et 2 c. à soupe de jus de citron pour un goût plus frais.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'eau de rose est introuvable, utilise 1 c. à café d'extrait de fleur d'oranger ou de vanille supplémentaire.

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