செய்முறை

Égoutte les sardines en boîte et réserve-les à part.
Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les tomates concassées, le curcuma et la pâte de curry, puis laisse cuire 5 minutes.
Verse l'eau et ajoute le piment entier, puis laisse mijoter 8 minutes.
Incorpore délicatement les sardines pour ne pas les écraser.
Poursuis la cuisson 5 minutes à feu doux.
Rectifie l'assaisonnement et parsème de coriandre fraîche si tu en as.
Sers chaud avec du riz blanc.

Version fraîche. Avec des sardines fraîches, écaille-les, vide-les et saisis-les 2 minutes de chaque côté avant de les ajouter à la sauce.

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