செய்முறை

Coupe le fromage en petits cubes d'environ 2 cm et réserve au réfrigérateur 15 minutes pour qu'il reste bien ferme.
Mélange l'oignon et le persil avec le paprika et le poivre, puis incorpore-les au fromage du bout des doigts.
Forme des boulettes d'environ 3 cm en pressant bien pour qu'elles tiennent.
Passe chaque boulette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en la pressant légèrement.
Fais chauffer l'huile à 175 °C et fais frire les boulettes par petits lots 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt, tant qu'elles sont fondantes à l'intérieur.

Version sans friture. Passe les boulettes au four à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, après les avoir huilées légèrement.

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