செய்முறை

Délaie la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre et le sel, puis fais un puits au centre.
Verse le mélange levure-lait, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, divise-la en 12 morceaux égaux et façonne chacun en petite boule bien tendue.
Dispose les boules sur une plaque couverte de papier cuisson, espacées, couvre et laisse lever encore 30 minutes.
Préchauffe le four à 180 °C. Badigeonne les chifle de jaune d'œuf battu avec le lait et saupoudre de sésame si tu le souhaites.
Enfourne 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés. Laisse tiédir sur une grille avant de servir.

Version salée. Remplace le sucre par 1 c. à café de sel supplémentaire et ajoute 50 g de fromage râpé dans la pâte.

Avec ce qu'on trouve ici. La levure fraîche peut être remplacée par 7 g de levure sèche instantanée, à incorporer directement à la farine.

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