செய்முறை

Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le sel, le mahleb et la levure.
Ajoute le lait tiède, un œuf et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisse lever à couvert dans un endroit tiède pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise la pâte en 3 boudins de même longueur et tresse-les. Dépose la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson.
Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne de jaune d'œuf battu et parsème de sésame.
Enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Laisse tiédir sur une grille avant de couper en tranches.

Version à l'orange. Ajoute le zeste d'orange râpé à la pâte pour une note fruitée.

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