செய்முறை

Râpe l'oignon et mélange-le avec le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre, l'ail écrasé et l'huile.
Badigeonne les côtelettes de cette marinade, couvre et laisse reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Sors les côtelettes 20 minutes avant la cuisson pour qu'elles reviennent à température.
Fais chauffer une poêle à griller ou un barbecue à feu vif.
Fais griller les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur mais encore rosées au centre.
Laisse reposer 3 minutes avant de servir pour que le jus se répartisse.
Sers chaud, avec une salade de tomates et du pain.

Version au four. Enfourne à 220 °C pendant 10 minutes, en retournant les côtelettes à mi-cuisson.

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