செய்முறை

Hache finement la chair de conque, puis attendris-la avec un maillet ou un mixeur à impulsions.
Mélange la conque avec l'oignon, le poivron et l'ail finement émincés, l'œuf, la chapelure et les épices.
Forme quatre steaks épais et laisse-les reposer 10 minutes au frais.
Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais cuire les steaks 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à une belle couleur dorée.
Fais griller légèrement les pains burger coupés en deux.
Monte les burgers avec la laitue, la tomate en rondelles et une cuillerée de mayonnaise épicée.
Sers aussitôt, bien chaud.

Version à la friture. Passe les steaks dans un peu de farine avant de les frire, pour une croûte plus croustillante.

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