செய்முறை

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs un à un en fouettant, puis versez le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse.
Incorporez le beurre fondu, le zeste de citron et la vanille, puis laissez reposer 30 minutes.
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen.
Versez une louche de pâte et étalez-la en couche fine, puis cuisez environ 2 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent.
Retournez la crespelle et faites cuire 1 minute de plus. Répétez avec le reste de pâte et servez saupoudré de sucre glace.

Version salée. Supprimez le sucre et garnissez de jambon et d'emmental râpé.

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