செய்முறை

Préchauffe le four à 200 °C et assaisonne la viande de sel et de poivre.
Fais chauffer les airelles avec le sucre et l'eau 10 minutes, jusqu'à obtenir une confiture épaisse, puis réserve-la au chaud.
Fais dorer la viande dans une poêle chaude au beurre avec l'ail écrasé et le thym sur toutes les faces.
Transfère la viande dans un plat et enfourne 20 à 25 minutes pour une cuisson rosée, jusqu'à 58 °C à cœur.
Laisse reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de trancher.
Sers les tranches d'agneau avec la confiture d'airelles et des pommes de terre rôties à l'oignon.

Avec ce qu'on trouve ici. Les airelles se remplacent par des canneberges séchées réhydratées, faciles à trouver en supermarché.

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