செய்முறை

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute le beurre fondu et frotte la farine entre tes doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore l'eau de fleur d'oranger puis l'eau tiède petit à petit, en pétrissant, jusqu'à une pâte souple et lisse.
Couvre et laisse reposer 20 minutes à température ambiante.
Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ. Prélève des petites boules de pâte de la taille d'une noix.
Fais frire les boules 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte sur du papier absorbant puis arrose de miel ou de sirop de dattes, saupoudre de cannelle et d'amandes effilées.

Version au four. Forme les boules et fais-les cuire 15 minutes à 180 °C, puis badigeonne-les de beurre et de miel.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sirop de dattes se remplace facilement par du miel liquide mélangé à une cuillère d'eau de fleur d'oranger.

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