Flaouna

செய்முறை

1. Dans un bol, mélange la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel, la cannelle, la muscade, le mahlab et la menthe séchée.
3. Ajoute les œufs battus, l'huile et le mélange levure-lait. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Incorpore délicatement le halloumi râpé et les raisins secs, puis divise la pâte en 6 à 8 boules.
6. Façonne chaque boule en petit pain rond, pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever encore 20 minutes.
7. Badigeonne les pains d'œuf battu et saupoudre de graines de cumin.
8. Enfourne à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse tiédir sur une grille avant de servir.