கோட் மீன் பஜ்ஜி

செய்முறை

1. உப்பு சேர்த்த கொதிக்கும் தண்ணீரில் மீனை 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வேக விடு. பின்பு வடிகட்டி, முள்ளை நீக்கி மீனை நன்றாகத் தூளாக்கு.
2. உருளைக்கிழங்கைத் தண்ணீரில் வேகவைத்து, வடிகட்டி, மென்மையான மசியலாக மசி.
3. மசித்த உருளைக்கிழங்கும் மீன் தூளும் சேர்த்துக் கலக்கு. பிறகு முட்டை, மைதா, பேக்கிங் பவுடர், பார்ஸ்லி, உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்.
4. ஈரக் கைகளால் சிறிய உருண்டைகளாக அல்லது வட்டைகளாக வடிவமை.
5. எண்ணெயை 170 °C வரை சூடாக்கி, சில துண்டுகளாகப் போட்டு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடு.
6. டிஷ்யூ பேப்பரில் எண்ணெய் வடிய வைத்து, உடனே எலுமிச்சை அல்லது டார்ட்டர் சாஸுடன் பரிமாறு.