Gombo à la tomate

செய்முறை

1. Lavez les gombos, coupez les pointes et laissez-les entiers si petits, sinon coupez-les en rondelles.
2. Émincez les oignons et faites-les dorer dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes.
3. Ajoutez l'ail, puis les tomates râpées et le concentré. Laissez réduire 5 minutes en remuant.
4. Assaisonnez avec le sel, le cumin et le paprika, puis versez l'eau et portez à ébullition.
5. Ajoutez les gombos, baissez le feu et laissez mijoter à découvert 20 à 25 minutes.
6. Remuez doucement de temps en temps pour éviter que le gombo n'accroche au fond.
7. Servez quand la sauce est nappante et les gombos tendres, avec du pain ou du riz.