செய்முறை

Fais cuire les perles de sagou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, puis rince-les à l'eau froide.
Prépare la gelée de gulaman selon le paquet ou coupe-la en petits dés.
Répartis dans quatre grands verres les haricots, le sagou, la gelée, les dés d'ananas et les fruits confits.
Ajoute par-dessus la glace pilée à ras bord, en la tassant légèrement.
Arrose chaque verre de lait concentré non sucré, de lait concentré sucré et de lait de coco.
Dépose une boule de crème glacée au sommet, saupoudre de noix de coco râpée et sers aussitôt avec une longue cuillère.

Version à l'ube. Utilise de la crème glacée à l'ube et de l'ube écrasé : la couleur violette est caractéristique du dessert.

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