செய்முறை

Mélange la farine, les œufs, le sel et l'eau pour obtenir une pâte épaisse, ni trop ferme ni collante.
Râpe la pâte dans un passe-purée ou à la râpe grossière directement dans l'eau bouillante salée, en petites lamelles.
Pousse les pâtes à la surface après 3 à 4 minutes de cuisson. Égoutte-les dès qu'elles remontent.
Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés 15 minutes à l'eau salée.
Fais dorer les oignons émincés au beurre, ajoute les lardons si tu les utilises et fais-les rissoler.
Mélange les pâtes égouttées avec les pommes de terre, les oignons et le fromage de brebis, poivre et sers aussitôt.

Végétarienne. Sans lardons, avec une poignée de champignons sautés au beurre.

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