செய்முறை

Nettoie les crabes à l'eau froide, retire la carapace et les branchies, puis découpe chaque crabe en 4 ou 6 morceaux.
Émince finement les oignons, écrase l'ail, râpe le gingembre et coupe le piment en fines rondelles.
Fais chauffer l'huile de coco dans une grande cocotte à feu moyen, puis fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, le gingembre, le piment et le curcuma, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
Dépose les morceaux de crabe dans la cocotte, mélange pour bien les enrober, puis verse le lait de coco.
Porte à frémissement, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite et la sauce épaisse.
Assaisonne de sel, de poivre, d'une pincée de sucre et éventuellement de jus de citron vert, puis sers chaud avec du riz.

Version familiale. Remplace une partie des crabes par des crevettes décortiquées, plus faciles à manger pour les enfants.

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise des morceaux de crabe congelés ou des pattes de crabe surgelées, plus accessibles dans un supermarché.

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