கப்கபு

செய்முறை

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, பூண்டை நசுக்கிக்கொள். ஆலிவ் எண்ணெயில் 8 நிமிடம் வதக்கு, வெங்காயம் கண்ணாடி போல் ஆகும் வரை.
2. உப்பும் மிளகும் தடவிய கோழித் துண்டுகளைச் சேர். ஒவ்வொரு பக்கமும் 5 நிமிடம் பொன்னிறமாக வறுத்துக்கொள்.
3. தக்காளி டபுள் கான்சன்ட்ரேட், சீரகம், மிளகுத்தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறு.
4. சூடான தண்ணீரை ஊற்று. ஒரு கரண்டி தண்ணீரில் கரைத்த குங்குமப்பூவைச் சேர்த்து, லேசாகக் கொதிக்க விடு.
5. மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 45 நிமிடம் வேகவிடு, கோழி மென்மையாகும் வரை.
6. பச்சை ஆலிவைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடம் வேகவிடு.
7. உப்பு சரிபார்த்து, ரவை அல்லது ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறு.