செய்முறை

Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le sucre glace, puis ajoute le beurre tiède et frotte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute le lait et l'eau de fleur d'oranger et pétris doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisse reposer 15 minutes.
Pour la farce, mélange les noix moulues, le sucre en poudre et la cardamome dans un petit bol.
Prélève de petites boules de pâte, aplatis-les dans la paume, dépose une cuillerée de farce au centre, puis referme et forme un dôme.
Préchauffe le four à 170 °C et dispose les gâteaux sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Badigeonne-les d'œuf battu et enfourne 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisse refroidir complètement avant de les saupoudrer de sucre glace.

Version aux pistaches. Remplace la moitié des noix par des pistaches pour une farce plus verte et plus parfumée.

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