செய்முறை

Émince finement le chou et fais-le cuire à couvert avec un peu d'eau salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égoutte-le soigneusement et laisse-le refroidir en le pressant pour retirer l'excès d'eau.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélange-le au chou.
Dans un bol, bats les œufs avec la farine, le sel, le poivre et l'aneth jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorpore le chou et l'oignon à cette pâte pour obtenir une préparation épaisse.
Fais chauffer le beurre dans une poêle, dépose des cuillerées de pâte et aplatis-les en galettes. Fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, puis sers-les avec la crème aigre.

Version gourmande. Ajoute du fromage râpé dans la pâte avant de la poêler pour des galettes filantes et dorées.

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