செய்முறை

Coupe les galettes d'injera en fines lanières ou en petits morceaux, puis laisse-les sécher à l'air 20 minutes.
Fais fondre le niter kibbeh dans une poêle à feu moyen.
Ajoute l'oignon et fais-le revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
Incorpore l'ail, le berbéré et la cardamome, puis remue 1 minute.
Ajoute l'injera émiettée et mélange vivement pour l'imprégner de beurre épicé.
Arrose de l'eau tiède pour humidifier légèrement et fais chauffer 3 à 4 minutes en remuant.
Assaisonne de sel, puis sers chaud, éventuellement avec un œuf brouillé ou au plat.

Kategna à l'œuf. Casse un œuf dans la poêle au milieu des morceaux d'injera en fin de cuisson et laisse-le prendre à couvert 2 minutes.

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