செய்முறை

Cuis les lentilles corail 15 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-les en gardant un peu de liquide.
Fais dorer les oignons émincés dans l'huile 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
Mélange les lentilles avec les oignons, le cumin, le paprika et le sel, puis laisse refroidir.
Malaxe le bulgur fin avec le jus de citron et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Façonne des boules de bulgur, creuse-les, garnis de farce de lentilles et referme en forme d'olive.
Fais frire à 170 °C pendant 4 minutes, jusqu'à coloration dorée, puis égoutte.

Version au four. Huile les kibbeh et enfourne 20 minutes à 200 °C.

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