கோஃப்தா மெஷ்விய்யா (வறுத்த கோஃப்தா உருண்டைகள்)

செய்முறை

1. வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் பூண்டை மிக நுணுக்கமாக அரைத்து, பிறகு ஒரு துணியில் வைத்து வெங்காயச் சாற்றை ஓரளவு பிழிந்து எடுத்துவிடு.
2. அரைத்த இறைச்சியுடன் வெங்காய-மூலிகைக் கலவை, சீரகம், மிளகுத்தூள், மிளகாய், உப்பு மற்றும் கருமிளகு சேர்த்து கலக்கு.
3. 2 நிமிடம் கைகளால் நன்கு பிசைந்து கலவையை ஒரே சீராக்கு, பிறகு 15 நிமிடம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து ஓய்வெடுக்க விடு.
4. ஊறவைத்த மர குச்சிகளைச் சுற்றி, இறைச்சியை நன்றாக அழுத்தி நீளமான உருண்டைகளாக வடிவமை.
5. சூடான கரி அடுப்பிலோ அல்லது கிரில் தோசைக்கல்லிலோ கோஃப்தாக்களை 10 முதல் 12 நிமிடம் வரை வறு; அடிக்கடி திருப்பி நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வேகவிடு.
6. சூடான பிடா ரொட்டி மற்றும் புதிய சாலட்டுடன் உடனே பரிமாறு.