Kuanfen (நூடுல்ஸ் உருளைக்கிழங்கு)

செய்முறை

1. 500 மில்லி குளிர்ந்த தண்ணீரில் உருளைக்கிழங்கு மாவை கரைத்து, நீர்மமான கலவையாக்கு.
2. மீதமுள்ள தண்ணீரை கொதிக்க வை, பின்னர் கலவையை தொடர்ந்து கிளறியபடி ஊற்று, அது ஒளிபுகும் வரை கிளறு.
3. சூடாக இருக்கும் கலவையை எண்ணெய் தடவிய தட்டில் 1 செ.மீ. தடிமனில் ஊற்றி 30 நிமிடம் ஆறவிடு.
4. ஜெல்லை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த தண்ணீரில் அலசு.
5. வினிகர், சோயா சாஸ், சர்க்கரை, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, எள் எண்ணெய் மற்றும் காரமான எண்ணெய் சேர்த்து சாஸ் தயார் செய்.
6. வெள்ளரிக்காயை நீளமாக நறுக்கி சேர். நூடுல்ஸையும் சேர்த்து கலந்து குளிர வைத்துப் பரிமாறு.